Πως γίνεται το τουρσί;

Answer 1

5 κιλά λαχανικά (κόκκινες, πράσινες πιπεριές, καρότο, λάχανο, κουνουπίδι, σέληνο)
1 λίτρο ελαιόλαδο
3-4 κουταλιές της σούπας αλλάτι
2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
2,5 μπουκάλια ξύδι (το κλασικό μέγεθος 350ML)
3,5 μπουκάλια ξυδιού νερο


Κόβουμε τα υλικά στο μέγεθος που θέλουμε και τα βάζουμε σε μια λεκάνη με τα υπόλοιπα υλικά.
Τα αφήνουμε 6 εώς 7 ώρες και μετα βάζουμε τα λαχανικά στα βάζα, βράζουμε το ζουμί για 2-3 λεπτά και μετά το ρίχνουμε στα βάζα.
Κλείνουμε τα  βάζα και είμαστε έτοιμοι για τσιπουροκαταστάσεις